C vitamin, poznat i kao askorbinska kiselina, jedan je od najpoznatijih i najistraživanijih vitamina. Njegova uloga u ljudskom organizmu izuzetno je raznolika, a unatoč svojoj važnosti, tijelo ga ne može samo proizvesti. Zbog toga je potrebno redovito ga unositi putem hrane ili, prema potrebi, dodataka prehrani. Poznat je po svom doprinosu imunološkom sustavu, ali i po tome što sudjeluje u sintezi kolagena, apsorpciji željeza te zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Premda ga mnogi povezuju isključivo s prevencijom prehlade, njegova važnost seže mnogo dalje. Zanimljivo je da su neke životinje sposobne same sintetizirati ga, dok ljudi, primati i zamorci to ne mogu. Zato su prehrana i pametan odabir prehranskih dodataka ključni.
Funkcije C vitamina u organizmu
C vitamin ima brojne biološke funkcije koje su ključne za normalno funkcioniranje organizma. Jedna od najvažnijih je njegova uloga u sintezi kolagena, proteina koji je neophodan za zdravlje kože, kostiju, hrskavice i krvnih žila. Bez dovoljno vitamina C, proizvodnja kolagena značajno opada, što može rezultirati slabijom regeneracijom tkiva i sporijim zacjeljivanjem rana.
Osim toga, C vitamin je potreban za sintezu određenih neurotransmitera, poput dopamina i noradrenalina, što znači da utječe i na raspoloženje. Ima važnu ulogu u pretvaranju kolesterola u žučne kiseline i tako pomaže u održavanju ravnoteže lipida u organizmu. Također poboljšava apsorpciju željeza iz biljne hrane, što je od posebne važnosti za vegetarijance i vegane.
Prirodni izvori ovog vitamina
Najpoznatiji prirodni izvori C vitamina su voće i povrće, osobito ono svježe i sirovo.
Hrana s najvišim sadržajem C vitamina na planetu
Citrusno voće poput naranči, limuna i grejpa najčešće se spominje, ali posto
